過去一年，新冠肺炎讓全球進入一座大型數位轉型實驗室，小從日常飲食、上班課，大至城鄉發展，這波加速的數位轉型，並不會隨疫情退散而消失，正因如此，影響社會各層面的「數位包容」顯得格外重要。

 

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根據國際數據資訊（International Data Corporation）預估，2020 ─ 2023 年，全球與數位轉型相關的直接投資金額，每年以 15% 增速成長，2023 年將達到 6.8 兆美元，建立起強大的數位平台與生態系。在台灣無論是在深山林裡、海濱小村、城市邊緣的各個角落中有許多善用科技，結合創意與行動力量，讓不分年齡、行業的每一份子，在數位轉型的進程上不脫隊。

 

長年在東海岸投入偏鄉工作的師大教授須文蔚，可說是弭平城鄉落差最有創意的實踐者。他主持的宜蘭花蓮數位機會中心（下稱 DOC）、「教育部邁向數位平權推動計畫」，替鄉村裡的學童、老人家、新住民、返鄉青年，找到了夢想和方向。

 

 

弭平城鄉落差 DOC 數位機會中心創意無限

 

談到數位包容，須文蔚強調，科技固然是必要工具，但「偏鄉機會不在於昂貴的 ICT 投資，而在於創新應用的推廣，以及人際脈絡的連結」；花蓮的宜昌國小就是很好的例子。DOC 多年來推動「小攝影師的三個大夢」計畫，向各界募集二手相機給孩子課後使用、邀請公視導演開攝影課，並攜手瑪利亞社會福利基金會舉辦公益競賽；而宜昌國小的學童在學會了攝影技能後，把海邊淨灘撿到的垃圾全程影像紀錄並以攝影展呈現，提醒各界重視環保，得到那一年公益競賽第一名。

 

DOC 募集了超過 600 台二手相機，為孩子辦理課程與攝影展。圖右二為須文蔚老師。Photo Credit：須文蔚老師

 

 

須文蔚笑說，別小看孩子的決心，「他們現在到夜市會自己帶容器，還叫老闆不能用塑膠袋。」偏鄉的孩子們能夠自發推廣環保理念並化為行動，最初的起心動念竟是攝影課和公益競賽。

 

 

偏鄉有自己的智慧 只是需要輔助工具與科技

 

「智慧在偏鄉，地方從自己的獨特條件中，都找得到可能性；他們需要的是工具，我們就從旁協助。」須文蔚說，從創意發想、熱血實踐、再加上科技的臨門一腳，讓偏鄉的成員不再單打獨鬥，彼此有了連結，成為榮耀的共同體。DOC 替偏鄉導入的科技也與時俱進，像是使用 3D 列印建模，製作具地方特色及 Logo 的商品；近期也運用網路視訊電話，號召十多名志工，每天上線陪獨居老人聊天，「一開始大家很尷尬，但一年多下來，視訊成了日常，老人家也習慣科技結合人性的陪伴。」

 

儘管在偏鄉已有豐碩成果，但須文蔚坦言，數位包容仍有許多困境必須克服，例如科技的導入涉及跨部會的整合，遠距醫療、電子支付，都待進一步解套。「高齡的月琴阿嬤十多年前就來跟我們學電腦，一路在社區工作上陪伴我們成長。兩年前，她身體不適，請村長載她到市區看病，一個多小時的車程說說笑笑，沒想到抵達醫院不久就過世。」須文蔚說，偏鄉往返醫院的成本極高，遠距醫療若能普及，早期治療與預防，這樣的悲劇或許可以減少。

 

瑞穗 DOC 最認真的資深學員月琴阿媽能用滑鼠畫出美麗的蝴蝶。Photo Credit：須文蔚老師

 

 

面對疫情 餐飲小商家需要數位包容的保護傘

 

數位包容的範圍並不限於偏鄉，即使在城市中心，也可能面臨不平等與差距。過去兩個月，全台三級警戒，首當其衝的小型餐飲店家。相較大型業者，它們更缺乏資源來因應突如其來的疫情衝擊，例如原料採購成本提高，就使得小商家更顯弱勢。為弭平差距，透過共同採購、成本分攤、借重數位平台的雲端廚房，或許可成為選項之一。

 

中央廚房連線全台 19 個衛星廚房 Just Kitchen 提高美食製作及遞送效率

Just Kitchen 便是台灣首家雲端廚房業者，創始成員均來自台灣，憑藉代理國際餐飲品牌的經驗，將原本的中央廚房改裝，結合 AI、大數據、銷售分析，成立了雲端虛擬廚房，於去（2020）年 3 月開始推廣。Just Kitchen 行銷長 John 指出，所謂雲端廚房，就是純粹製作外送餐點，透過流程簡化及共同採購等各項優勢，打造更有競爭力的商業模式。

 

 

 

科技部門及大數據部門 餐飲商家進入市場 快速無痛且精準

 

除了經營自有代理品牌如 Fridays 的外送餐點，Just Kitchen 也與傳統業者如鬍鬚張、大三元攜手，替品牌設計適合外送的菜單，協助轉型擴大客源；未來更不排除與小型業者合作。營運長 Kent 指出，Just Kitchen 內部成立了科技部門及大數據部門，前者協助餐飲業者快速上線、有效執行營運 SOP 如庫存及管銷等；後者則分析人口特性、手機使用習慣、不同族群的喜好，以便更精準觸及客戶群。

 

以滷肉飯商家為例，在疫情衝擊下必須從原本的內用模式，快速無痛轉型至外送，即可借重雲端廚房。「我們替品牌業者全新設計外送菜單、採購食材、烹調製作、上架宣傳，再分潤給品牌夥伴。」Kent 指出，雲端廚房可協助既有品牌快速轉型、也能降低新品牌進入市場的門檻，還能將地方美食向外推廣到不同區域。

 

虛擬廚房界成長最快速的 Just Kitchen ，創始成員左至右分別是：策略長劉揚、營運長吳得暉、執行長陳星豪、行銷長游竣文、資訊長林效誠。Photo Credit：Just Kitchen

 

 

台灣美食揚名國際 寄望雲端廚房

 

日本的壽司、義大利的 Pizza、泰國的 Patai，都是不分國界朗朗上口的美食；台灣目前除了珍珠奶茶，尚未出現國際級的代表性美食。Just Kitchen 行銷長 John 指出，台灣的美食如此多元，卻不具備足以匹配的全球知名度，相當可惜；因此 正在計畫將牛肉麵、滷肉飯等推向國際。Just Kitchen 在台灣及香港的雲端廚房已經上線，未來還有美國、菲律賓、新加坡即將開站；有朝一日，台灣的一個小小店家，或許也能藉由像 Just Kitchen 這樣的平台，揚名全世界！

 

 

不遺漏任何人的數位包容島

 

不論是 DOC 運用科技推動資訊教育、地方創生、農村商機、文化紀錄，抑或是 Just Kitchen 雲端廚房為微小企業帶來的新希望，都與聯合國亞太經濟社會委員會（ESCAP）在今年三月提出的疫情報告《因應新冠疫情：不遺漏任何國家》，相互呼應聯合國數位政府永續目標 — Leave no one behind，檢視最脆弱的社會部門，並透過加強區域合作來改善。

 

以台灣的科技產業強項，再結合多年來政府與民間攜手在數位包容工作上的創意與經驗，相信並期待種種在台灣「Leave no one behind」的嘗試與成果，成為台灣貢獻國際社會的有力切入點，當在地的數位包容經驗走向國際，台灣也更能被世界看見。